domaine

vouette & sorbée

Bertrand et Hélène GAUTHEROT

Buxières sur Arce

Le Domaine de Vouette & Sorbée est né de notre rencontre avec des hommes "fondus" d'AOC, doués pour dévoiler la personnalité de chacune de leurs contrées. Dans cet esprit, nous essayons de révéler le terroir du domaine : l'écoute, le doute, la vie pour compagnons quotidiens.

Une gamme exigeante.

Cuvée Rosé Saignée de Sorbée

Vin issus de Pinot Noir, élaboré selon la méthode de la saignée. Macération carbonique longue, levures indigènes pour la fermentation alcolique et la prise de mousse. Vinification prolongée en fût de chêne.


Les fruit rouges sont accompagnés par la complexité de la vinification. Toujours une belle acidité qui accompagne et cadre le tout.



Si cette tisane de pinot vient de la contrée de Sorbée,ce n’est pas un hasard : les argiles à petits feuillets et grande surface interne lorsqu’ils sont cultivés depuis longtemps sans pesticides , ils stockent et restituent à la plante des oligo-éléments uniques et typiques des grands sols Bourguignons à rouge.



Rosé d’infusion de pinot noir .